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L’Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l’Alimentation Nantes-Atlantique est un établissement d'enseignement supérieur et de recherche. La nature des enseignements porte aussi bien sur la santé animale et la santé publique, les domaines clinique, biomédical que sur les biotechnologies de la santé, les sciences de l’alimentation et le génie des procédés. L'école forme chaque année environ 1.100 élèves aux métiers de vétérinaires et aux métiers d'ingénieurs qui comporte deux spécialités : la spécialité agroalimentaire/alimentation et la spécialité biotechnologies de la santé. A l'Oniris la formation va du bac+2 au bac+8.
L'école a pour volonté de développer:
- les échanges d’étudiants notemment grâce à des semestres anglophones
- les doctorats en cotutelles
- son réseau de partenariats européens et mondiaux.
Au cours des trois premières années, les étudiants ont l'obligation d'effectuer des stages à l'étranger, d'une durée minimale globale de 14 semaines. De plus les étudiants suivent un enseignement d’anglais obligatoire.
A l'Oniris Nantes la formation peut être effectuée en continu ou en alternance.